前沿應(yīng)用 | 基于低場核磁共振技術(shù)的瓊脂糖水凝膠相轉(zhuǎn)變與熱滯后行為研究
作為典型物理交聯(lián)型天然多糖凝膠,瓊脂糖水溶液在冷卻時(shí)發(fā)生溶膠-凝膠轉(zhuǎn)變,加熱時(shí)恢復(fù)溶液狀態(tài),且表現(xiàn)出超過30 ℃的顯著熱滯后現(xiàn)象,這一特性使其在智能傳感、記憶器件等領(lǐng)域極具潛力。盡管相關(guān)研究已開展數(shù)十年,但其凝膠化與熱滯后的分子機(jī)制仍不明確。
2026-05-14